• Le Haut Condissas 2010 au sommet

    C’est dans le cadre du prestigieux restaurant le Jules Vernes (Groupe Alain Ducasse) au 2ème étage de la Tour Eiffel, que s’est effectué le lancement de l’Opus 3 de la montre Tour Eiffel Saint-Honoré.

  • Après la vinification, l’assemblage

    Alors que l’hiver est bien entamé, la vinification se termine bientôt et la saison des assemblages va commencer dans le chai. Dès janvier, le propriétaire Jean Guyon commence à goûter chaque cuve et chaque barrique avec précision.

    L’assemblage est une opération de sélection qui nécessite souvent plusieurs dégustations, mais aussi de création au cours desquelles plusieurs parcelles se confondent pour produire des vins pleins de personnalité et d’authenticité.

  • Recyclage des sarments de vignes

    La saison hivernale continue sous un soleil radieux sur le plateau de By au grand plaisir de nos canards. Quant à la vigne, la taille arrive à sa fin, nos équipes se préparent à enchainer sur le recyclage des sarments de vignes. Il vous est possible de venir récupérer les fagots de sarments directement à la propriété afin de préparer vos barbecues d’été…avec comme accompagnement, bien sûr, une bonne bouteille de Château Rollan de By.

  • Millésime 2015

    Un grand merci à Yves Beck, l’un des critiques de Bordeaux les plus influents, d’avoir dégusté nos vins.

    Château Rollan de By 2015 & Château Greysac 2015

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  • Les domaines et l'art

    Au milieu d’un incomparable écrin de verdure, des pièces monumentales, colorées, audacieuses, attirent l’attention, réjouissent l’œil, personnalisent ce terroir. Ici, graffiti joyeux ornant le chai, animaux majestueux ou bonbons géants bigarrés subliment et enrichissent l’art du vin.

  • La taille des bois

    Un des premiers travaux effectués à la vigne par nos équipes est la taille. Cette technique consiste à tailler les bois (serments) de sorte à maitriser l’abondance et la qualité des raisins lors de la prochaine récolte.

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